Celle di stagionatura dei formaggi
Nelle celle di affinatura dei formaggi a pasta dura e semidura, l’impiego di un sistema di protezione a base di microparticelle consente di prevenire l’insediamento di infestanti, salvaguardando le caratteristiche organolettiche e la microflora tecnologicamente utile.
L’assenza di tossicità e la natura biodegradabile dei componenti riducono il rischio di contaminazioni crociate.
Abbattimento meccanico di insetti nelle stagionature di formaggio.
Infestanti delle stagionature alimentari
NOME SCIENTIFICO | NOME COMUNE | FAMIGLIA | NOTE |
Piophila Casei | Mosca del formaggio | Piophilidae | Ostruzione diretta di spiracoli toracici e addominali. Trattamento ambientale estremamente efficace. |
Drosophila melanogaster | Moscerino della frutta | Drosophilidae | Azione efficace su adulti mobili. Spiracoli dorsali facilmente raggiungibili |
Megaselia scalaris | Mosca delle cantine | Phoridae | Ambienti chiusi favoriscono la saturazione e l’occlusione respiratoria. |
Musca domestica | Mosca comune | Muscidae | Spiracoli dorsali facilmente accessibili durante le soste. |
Calliphora vomitoria | Mosca azzurra della carne | Calliphoridae | Ciclo larvale esposto in fase di deposizione e sviluppo. |
Lucilia sericata | Mosca verde della carne | Calliphoridae | Particelle si fissano su adulti e larve, bloccando la traspirazione. |
Fannia canicularis | Mosca delle stanze | Fanniidae | Piccole dimensioni, buona esposizione respiratoria. |
Tribolium castaneum | Insetto della farina | Coleoptera | Effetto meccanico possibile se in movimento. |
Tribolium confusum | Coleottero della farina | Tenebrionidae | Spiracoli protetti da cuticola dura, ma effetto possibile in condizioni prolungate. |
Nemapogon granellus | Falsa tignola del grano | Lepidoptera | Le microparticelle limitano il volo degli adulti e riducono la capacità di ovideposizione. Effetto meccanico sull'apparato respiratorio |
Acari del formaggio (Acarus siro, Tyrophagus, ecc.) | Acari microscopic | Sarcoptiformes | L’efficacia è incrementata da umidità < 80% e pulizia superfici. |